Ouverture d'une franchise Eat Salad à La Roche-sur-Yon
Ouverture d'une franchise Eat Salad à La Roche-sur-Yon
Prêt

Ouverture d'une franchise Eat Salad à La Roche-sur-Yon

ARMAND&DURANTEAU

8.5 %

Taux d'intérêts payés

36 mois

Durée de l'emprunt

  • Secteur d'activité : Restauration de type rapide
  • Ville : LA ROCHE-SUR-YON
  • Département : 85
  • Type de financement : Création de franchise
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Fiche de l’entreprise

Le projet est proposé par la société ARMAND&DURANTEAU structure qui portera le projet de la création d’une franchise EAT SALAD à La Roche-sur-Yon.

L’enseigne EAT SALAD a été fondée en 2015 par deux frères, Antoine et Joseph BARAT. Leur concept novateur d’un bar à salades est implanté un peu partout en France à travers une cinquantaine de points de ventes, et ce, depuis plus de 8 ans. Ce choix de segment s’est naturellement profilé aux deux frères comme étant le produit idéal à proposer à des consommateurs en quête de repas sains, frais et sur mesure.

L’un des fondateurs, Joseph BARAT, a travaillé dans un premier temps comme pâtissier puis dans le milieu de l’hôtellerie. Il a ensuite travaillé comme garde-manger à Brest et en Australie, à Melbourne, dans un restaurant gastronomique. Il a été Chef de cuisine dans un restaurant traditionnel puis Chef de centre Domino’s Pizza avec 15 employés.

Quant à son frère, Antoine BARAT, il est diplômé de la Business School de Toulouse. Il a travaillé comme réceptionniste d'hôtel en Espagne et comme « Middleman » à New York.

Leur concept de bar à salades repose essentiellement sur :

  • - Une offre de repas sains et équilibrés qui répond à la tendance du fast casual, de manger vite et sain
  • - Des restaurants ouverts 7J/7, midi et soir, ou en continu
  • - Un design créatif, innovant et facilement identifiable avec un cadre soigné et confortable
  • - Un service rapide et chaleureux
  • - La qualité des produits maraîchers sélectionnés avec soin et livrés tous les matins dans chaque restaurant
  • - La digitalisation des points de vente avec des bornes et des écrans vitrines
  • - Un marketing efficace (spots radio, pub online et TV, google ads, street marketing, presse, réseaux sociaux…)

 Les chiffres clés du réseau Eat Salad :

  • - 51 restaurants ouverts dans toute la France (2021),
  • - Panier moyen de 12,86 €,
  • - 23 M€ de CA (2019),
  • - 70% de marge brute

C'est le 3ème restaurant de la franchise que nous finançons, les restaurants EAT SALAD Carcassonne et EAT SALAD à Langon ont déjà fait appel à la plateforme et sont actuellement en cours de remboursement. 

Présentation du projet

La société ARMAND&DURANTEAU fait appel au crowdfunding dans le cadre de son opération d’ouverture d’une franchise EAT SALAD à La Roche-sur-Yon (85000).

Le projet consiste à contribuer au financement de l’ouverture d’un point de vente EAT SALAD par les deux gérants, M. Julien Manuel DURANTEAU et Mme. Moryne Willy ARMAND.

Les deux associés ont fait leurs classes dans le domaine de la restauration, ils sont donc à même de s'occuper de l'exploitation de la franchise.

Mme ARMAND a évolué dans son parcours de commis de cuisine à second. Cela lui confère donc les nombreuses compétences requises pour mener à bien le projet, notamment, la gestion des commandes et du stockage de marchandises, la gestion du personnel, le suivi et entretien des locaux, la réalisation du service, etc.

Quant à M. DURANTEAU, ce dernier bénéficie également d’une forte expérience dans la restauration.

Le point de vente EAT SALAD prendra place sur un bâtiment nouvellement édifié au sein de la zone d’aménagement concerté (ZAC) de la Route de Nantes. La zone est leader de l’agglomération yonnaise avec près de 300 points de vente, dont plus de 50% issus d’une enseigne nationale. C’est donc l’emplacement numéro 1 de la ville. Situé dans la plus grande zone commerciale de la Roche-sur-Yon, proche de l’axe principal avec un afflux de voiture important et une visibilité avec un local neuf attirant la curiosité.

Le restaurant bénéficiera de deux entrées et deux sorties, uniquement accessibles par les automobilistes se dirigeant vers le nord. Néanmoins, le giratoire sous l’autopont facilitera l’accès au site pour les chalands cheminant vers le centre-ville de La Roche-sur-Yon.

La société ARMAND&DURANTEAU fait ainsi appel à la plateforme pour collecter 40.000 € sous la forme d'un prêt participatif remboursable en amortissable sur 36 mois au taux d'intérêt annuel de 8,5 % qui serviront à contribuer au financement de l'ouverture du restaurant.

Présentation de la commune d'exploitation : La Roche-sur-Yon

La Roche-sur-Yon est une ville française située dans le département de la Vendée en région des Pays de la Loire. Elle compte 54.766 habitants, dont 42.890 ayant un emploi.

Chef-lieu de la Vendée, La Roche-sur-Yon en est le premier noyau urbain et économique. Située à 70 kilomètres au sud de Nantes, la commune évolue aux portes de la côte atlantique. Elle est jumelée avec 13 autres communes rassemblant 97.000 habitants. La ville est desservie par l’autoroute A87 qui la relie à Angers, alors que l’A83 se situe à une vingtaine de kilomètres plus à l’est de la commune (axe Nantes-Niort).

Au-delà du centre-ville, La Roche-sur-Yon compte deux pôles commerciaux :

- la ZAC de la Route de Nantes et ses 290 commerces dont le centre commercial de Bellevue de 13.000 m² (hypermarché Hyper U de 7.000 m² et une galerie d’une vingtaine de boutiques) et Les Flâneries (retail park de 55 000 m², 50 boutiques),

- la ZAC de la Route de la Tranche et ses 80 commerces dont le centre commercial de La Roche Sud de 8.700 m² (hypermarché E. Leclerc de 5.800 m², galerie de 20 boutiques) et le centre commercial Sud Avenue (retail park de 28.000 m², 45 boutiques).

 

Extension de la zone commerciale

 

Emplacement du projet

Il s'agit d'un emplacement de qualité car le restaurant profitera pleinement des flux shopping générés par les locomotives marchandes installées à ses côtés et face à lui, telles que Biocoop aujourd’hui et prochainement l'enseinge Maxizoo si son installation est confirmée. À proximité, il y a également toutes les enseignes leader de la zone commerciale que le EAT SALAD intégrera. À noter que le restaurant profitera du parc de stationnement dévolu à l’espace marchand.

Présentation de l'équipe

DURANTEAU Julien

DURANTEAU Julien

M. DURANTEAU a passé un BEP hôtellerie restauration ainsi qu’un BAC Pro en cuisine, au sein des Sorbets à la Roche-sur-Yon. Il a été salarié durant 8 ans au sein du restaurant l’Ardoise des Saveurs dont 3 en tant que second de cuisine.

ARMAND Moryne

ARMAND Moryne

Mme ARMAND, a suivi un Bac Technologique aux Sorbets ainsi qu’un BTS option art culinaire et art de la table à Blois au lycée technique hôtelier. Elle a été salariée à l’Ardoise des Saveurs en tant que seconde de salle.

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Financer ce projet

Projet terminé
Fini le 06-01-2023

Montant collecté

40 000 €
  • Type d'investissement : Prêt
  • Echéance de l'investissement : 36 mois
  • Remboursement du capital : amortissement mensuel
  • Périodicité : mensuelle
  • Impact social : Aucun
  • Fiscalité : Intérêts
  • Risques : Risques de perte en capital help_outline

Etat de la collecte

  • Temps restant :
    Terminé
  • Date de clôture : 17/01/2023
  • Contributeurs : 264
  • Seuil de succès minimum de collecte : 40 000 €

Profil de l'entreprise

L’INVESTISSEMENT EN FINANCEMENT PARTICIPATIF PRÉSENTE UN RISQUE IMPORTANT DE PERTE PARTIELLE OU TOTALE DU CAPITAL AINSI QU’UN RISQUE D’ILLIQUIDITÉ.
UN CRÉDIT VOUS ENGAGE ET DOIT ÊTRE REMBOURSÉ. N’EMPRUNTEZ PAS AU-DELÀ DE VOTRE CAPACITÉ DE REMBOURSEMENT.

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